Hokkori donabe - savipata ruoanlaittoon - suuri

Kaunis pyöreä savipata ruoanlaittoon, saatavilla kahdessa koossa: suuri (2-4 hlö) ja pieni (1-2 hlö) ja kahdessa värissä: musta ja valkoinen.

Suuri koko on ihanteellinen perheen suurempien aterioiden valmistamiseen. Pienempi sopii hyvin riisinkeittoon tai arkiruoanlaittoon.

Koko:
Leveys: 27,5 cm (sisäosan halkaisija 22 cm)
Korkeus: 13 cm (kannen kanssa)
Paino: n. 1,8 kg

Valmistettu Japanissa

Donabe tarkoittaa suorana käännöksenä savipataa. Sen käyttöperiaate on yksinkertainen ja muistuttaa jossain määrin marokkolaista tagine-savipataa. 

Hokkori on myymämme donaben mallinimi. Valmistajan nimi on Kamoshika. Hokkori donaben pyöreä ja syvä muoto on paitsi uskomattoman kaunis ja siksi yksi suosituimmista donabe-malleista, myös ihanteellinen monenlaisten aterioiden valmistamiseen.

 Oppop Shopissa myytävät donabet valmistaa Yamaguchi Pottery Studio brändinimellä Kamoshika (suomeksi japaninserovi, eli japanilainen vuohieläin, jonka voit bongata Kamoshikan logossa) ja ne edustavat Banko ware -saviastioita.

Donabessa ei ole pakko tehdä vain japanilaista ruokaa, sillä tämä valmistusmenetelmä tuo uutta twistiä tuttuihinkin resepteihin. 

Keitä elämäsi parasta riisiä, tee upeita muhennoksia, keitä tofua tai valmista japanilainen perinteinen nabeyaki udon (esim. tällä Henri Alénin ohjeella Helsingin Sanomissa).

Lue lisää ruoanvalmistuksesta donabella >>

Käyttöohjeet:

- soveltuu uuniin ja mikroaaltouuniin
- soveltuu kaasuliedelle tai hiiligrillille sekä perinteiselle keraamiselle liedelle
- soveltuu avotulelle
- ei sovellu induktioliedelle
- astia kuumenee hyvin kuumaksi, käytä uunikintaita, varo myös kuumaa höyryä nostaessasi kantta
- astia on keramiikkaa, joten pyyhi pohja kuivaksi ennen laittoa avotuleen/kaasulieden päälle välttääksesi halkeamat
- astia on keramiikkaa, joten älä jäähdytä astiaa liian nopeasti esim. kylmällä vedellä astian ollessa kuuma
- vältä lämmittämistä tyhjänä, ei sovellu ruokien paistamiseen
- käytä pesemiseen vain pehmeää harjaa ja vältä kovaa hankaamista
- tuotteet ovat käsityötä, joten astioissa on eroja tekijänsä mukaan

Ennen ensimmäistä käyttöä:

Donabe on tehty huokoisesta savesta, joka mahdollistaa erinomaiset ruoanlaitto-ominaisuudet. Huokoisuus jättää lasitteeseen kuitenkin pienen pieniä koloja, jotka on hyvä sulkea esikäsittelyllä ennen varsinaista ruoanlaittoa, jotta ne eivät ajan myötä päästä nestettä saven läpi ja kehity halkeamiksi.

Ohjeet donabesi esikäsittelyyn ennen ensimmäistä käyttökertaa >>

Huom. lasitteessa on aina polton jäljiltä pieniä jälkiä tai hiushalkeamia, joita kutsutaan termillä "kannyu", ne kuuluvat asiaan. Nämä eivät heikennä donaben laatua, vaan ovat osa keramiikka-astian kestävyyttä. 

Keramiikan pinnan epätäydellisyys on jopa tavoiteltu asia, jota kutsutaan japaniksi termillä "wabi-sabi". Wabi-sabi, eli epätäydellisyyden hyväksyminen ja pikemmin ihannointi, ilmenee myös muussa japanilaisessa kulttuurissa, kuten ikebana-kukkataiteessa, puutarhanhoidossa ja zenin harjoittamisessa.